fot. pow.

Aromatyczne, zielone ristotto ze szparagami i szpinakiem to# sezonowe danie, które warto przygotować wiosną. Delikatny smak szparagów oraz kremowa konsystencja ryżu sprawi, że risotto będzie pyszną propozycją na obiad lub lekka kolację!

Składniki:

- 200g ryżu do risotto (np. marki Halina)
- 1 cebula szalotka drobno posiekan
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- 100 ml białego wina
- 1 litr bulionu (mięsny lub warzywny)
- 1 pęczek szparagów
- 50g szpinaku
- 50g tartego sera, np. parmezanu
- 25g zimnego masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki masła do smażenia

Metoda:

1. Cebulę z czosnkiem zeszklić na maśle. Dodajemy ryż i smażymy aż delikatnie nabierze koloru.
2. Podlewamy winem i ciągle mieszając czekamy aż wino odparuje.
3. Następnie dodajemy chochlę ciepłego bulionu. Jak tylko ryż pochłonie bulion należy dodać kolejną porcję bulionu, czynność powtarzamy aż ryż będzie ugotowany.
4. W międzyczasie obieramy szparagi i kroimy na mniejsze kawałki. Blanszujemy przez minutę we wrzątku. Szpinak blanszujemy i mielimy na pastę. Z ostatnią łyżką bulionu dodajemy szparagi i szpinak.
5. Wyłączamy ogień i dodajemy ser, natkę i masło. Wszystko mieszamy.

Smacznego!

Materiał: Łukasz Nocuń

Powrót Drukuj